Органическая ржаная мука, Arrowhead Mills, 850 г

выращен без вредных искусственных пестицидов; 30 г цельного зерна в одной порции;  хороший источник клетчатки; обезжиренный; выращенный без синтетических пестицидов. *Низкокалорийная диета, богатая едой из цельных зерновых и других растительных вещества, может снизить риск развития сердечных заболеваний и некоторых форм рака. Цельные зерна – превосходный источник клетчатки.

Ржаной хлеб: Для опары:  3/4 чашки Arrowhead Mills ржаной муки3/4 чашки Arrowhead Mils All Purpose Mix1 ст. ложка масла1 ст. ложка меда1 стакан сахар1/2 чайной ложки сухих дрожжей1,5  чашки воды комнатной температуры Для теста:1,5 чашки Arrowhead Mils All Purpose Mix1 чашка ржаной муки Arrowhead Mills 2 ст. ложка семена тмина2 чайные ложки сухих дрожжей2 чайные ложки поваренной солиДополнительно масло, ржаная муки для замеса2 чайные ложки тмина для посыпания Чтобы сделать опару:В большой миске взбейте все ингредиенты до однородной массы поставьте в теплое место приблизительно на 10 минут. Чтобы сделать тесто:Между тем, в другой большой миске смешать ржаную муку и другую смесь, тмин, дрожжи и соль. Посыпать этой смесью опару, закройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место приблизительно на 3 - 4 часа для брожения. После, вымешивайте на протяжении 2 минут при низкой скорости, то 10 минут на средней скорости. Тесто должно выглядеть гладким и упругим. После этого оставьте его на 20 минут затем поместите в чистую миску смазанную маслом и дайте подняться в течение приблизительно от 1 до 1,5 часа. Замесите тесто в течение приблизительно 5 минут, затем возвратите в миску: накройте и дайте подняться в течение еще одного часа. Предварительно нагрейте печь  до 250 ° С. Выложите тесто в форму для выпекания хлеба. Вырежте 3 или 4 прорези в верхней части буханки из стороны в сторону. Посыпте тмином при желании. Дайте ему полностью остыть на решетке и только после этого вынять.